Banane so vrsta sadja, ki ga pogosto vidimo v svojem vsakdanjem življenju. Primerni so za ljudi vseh starosti in so tudi zelo prijazni do starejših ljudi s slabimi zobmi. Banana marmelada je narejena iz banane in jo je enostavno zaužiti in prenašati, običajno konzerviran. Kakšen je način obdelave za marmelado z bananami? Oglejmo si zdaj!
Banane so običajno sadje, ki je primerno za vse starosti. Torej, kot izdelek banane, je banana marmelada zelo primerna tudi za jesti ljudi vseh starosti, kar je precej dobro. Obdelava surovin: * Zrelo ali celo zrelo je mogoče uporabiti z ročnim luščenjem. Obdelava zaščite barv: pretepanje barvne zaščite. Pretepanje s kapuco z bananami zahteva veliko količino zraka, ki mu je treba izpostaviti v stroju za pretepanje. Če zaščita barv ni končana, bo marmelada postala temno rjava. Zato je zaščita barv ključni ukrep za barvo marmelade. Rezultati kažejo, da je namen blanširanja v 100 ℃ vroče vode 2 minuti pred pretepanjem inaktiviranje aktivnosti polifenola oksidaze in blokirati oksidacijo polifenolov. Rezultati so pokazali, da je bila encimska rjavanje nadzorovana, ko je osrednja temperatura sadne celuloze dosegla 85 ℃. Po blanširanju poberite celulozo, dodajte vitamin C, ki je askorbinska kislina, kot barvno zaščito, in nato vstopite v pretep, da tvori kašo. Koncentracija, dodajanje sladkorja in aditivi: bananin kaša vsebuje visok sladkor in pektin, zaradi česar se je težko koncentrirati pod normalnim pritiskom. Če se uporablja koncentracija atmosfere, je treba čas segrevanja čim bolj skrajšati in lahko dodajamo zdravila, kot je natrijev alginat. Po kratkem obdobju koncentracije dodajte beli sladkor, da dosežete topno trdno vsebnost 40-45%, nato pa prenehajte s segrevanjem. Steklenica za polnjenje: napolnite in pokrovček z 200 g četverico.
Nato se lahko izvede operacija sterilizacije, sterilizacija: atmosferska sterilizacija tlaka, torej segrevanje v vreli vodi pri 100 ℃ 20 minut lahko doseže namen sterilizacije. Hlajenje: sprejmite segmentirano hladilno metodo in nato ohladite do 40 ℃. Končni izdelek: Banana Jam ima svetlo rumeno do zlato barvo, gladko telo in močno aromo banane. Po 15 mesecih skladiščenja pri sobni temperaturi so barva, aroma in rjavenje izdelka normalni. Na ta način je celoten postopek izdelave marmelade iz banane zaključen in razvidno je, da je celoten postopek zelo zrel, spreminja se korak za drugim, kar je zelo strogo.
Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je metoda obdelave banana marmelade zelo zrel in jo je zdaj mogoče obdelati in proizvajati v velikem obsegu. Način obdelave banan zahteva, da poklicno osebje deluje, kar lahko izboljša učinkovitost predelave in zagotovi kakovost in varnost hrane. To je še vedno zelo pomembno in tudi nekaj, na kar morajo biti praktiki pozorni. Na splošno je metoda obdelave marmelade banana razmeroma preprosta in ne potrebuje pretiranega ročnega posredovanja.