V zadnjih letih je industrija embalaže za živila s hitrim razvojem živilske industrije in nenehnim nadgrajevanjem potrošniškega trga uvedla nov razvojni trend. Novi embalažni materiali lahko na primer dosežejo zeleno degradacijo, zmanjšajo "belo onesnaženje"; inteligentna embalaža lahko spremlja temperaturo živil, doseže sledljivost vira, prepreči ponarejanje itd., da potrošnikom ponudi drugačno nakupovalno izkušnjo.

Kakšni so razvojni trendi v industriji embalaže za živila?

Zelena:

»Zelena embalaža« se imenuje tudi »trajnostna embalaža«, skratka »reciklirajoča, enostavno razgradljiva, lahka«. Trenutno vse več držav in regij po svetu na različne načine omejuje ali prepoveduje uporabo plastičnih izdelkov, poleg tega pa »papir namesto plastike« zmanjšuje »belo onesnaženje« in uporablja nove embalažne materiale (kot so biomateriali). To je postala tudi industrija, ki raziskuje smer.

Tako imenovani biomateriali se nanašajo na uporabo biotehnologije, zelenih ali naravnih snovi, predelanih v materiale za embalažo. V nekaterih evropskih državah so začeli uporabljati maščobne filme, beljakovine itd. kot materiale za embalažo živil, na primer pivovarna na Danskem, ki je razvila steklenice iz lesnih vlaken, pri čemer uporablja okolju prijaznejše embalažne materiale za doseganje zelene razgradnje. Vidimo lahko, da imajo biološki embalažni materiali zelo široke možnosti uporabe, ki se bodo v prihodnosti uporabljale na različnih področjih.

Funkcionalna raznolikost

S hitrim razvojem embalažne industrije in raznolikimi potrebami potrošniškega trga se embalaža za živila premika v smeri funkcionalne diverzifikacije, vključno z embalažo za olje, vlago, svežino, visoko pregradno, aktivno embalažo ... Obstajajo tudi sodobne tehnologije pametnega označevanja, kot so QR kode, blockchain proti ponarejanju itd., ki jih je mogoče kombinirati s tradicionalno embalažo, pa tudi prihodnost embalaže za živila. Trend razvoja industrije.

Po mojem razumevanju je glavna tehnologija za konzerviranje svežih izdelkov v podjetju poskus nanotehnološke embalaže za konzerviranje. Po mnenju ustreznega osebja uporaba nanotehnološke zelene anorganske embalaže, nestrupene in brez okusa, ne le zavira dihanje hrane (kot je sadje in zelenjava) v škatli, temveč tudi adsorpcijo plina, ki ga sadje in zelenjava izdihuje, s čimer se uravnava notranja temperatura in učinkovito podaljša rok uporabnosti sadja in zelenjave. Poleg tega celoten postopek transporta brez hladilnega sredstva igra vlogo pri varčevanju z energijo.

Varno in zanesljivo

Kot vemo, hrane ni mogoče ločiti od embalaže, večina embalažnih materialov pa je neposredno ali posredno v stiku z izdelkom, zaradi česar je v embalaži živil previsoka vsebnost ostankov škodljivih snovi, kar vodi do migracije hrane in incidentov, povezanih z varnostjo živil, kar se je že večkrat zgodilo.

Poleg tega je osnovna funkcija embalaže zaščita varnosti hrane, vendar nekatere vrste embalaže za živila ne le da ne ščitijo hrane, ampak tudi zaradi same embalaže predstavljajo nekoristno in onesnaženo hrano. Zato imata netoksičnost in neškodljivost materialov za embalažo živil ključno vlogo pri zagotavljanju varnosti hrane.

Pred nekaj dnevi je bil v celoti uveden pomemben nov nacionalni standard za materiale, ki so v stiku z živili, in jasno zahteva, da morajo materiali in izdelki, ki so v stiku z živili, na končnem izdelku navesti „stik z živili“, „embalaža za živila“ ali podobne izraze oziroma natisniti in označiti logotip žlice ali palčke, da bi do neke mere zaščitili materiale za embalažo živil. Do neke mere zaščitili varnost materialov za embalažo živil.