Robotske proizvodne linije bodo odpravile potrebo po proizvodnih linijah sprednjih ali zadnjega dela in s tem znatno zmanjšale stroške dela.
Sweetgreen se pripravlja na lansiranje dveh restavracij, opremljenih z avtomatizirano proizvodno linijo Infinite Kitchen. Od leta 2021 pridobitve Spycea, hitrega koncepta z dvema enotama, ki je opremljen z robotskim sistemom, si podjetje prizadeva določiti, kdaj in kje uporabljati orodje, ki uporablja tekoče trakove za natančno odpravljanje delov sestavin.
Prva trgovina z avtomatiziranimi proizvodnimi linijami se bo odprla v sredo v Napervilleu v Illinoisu. Druga Infinity Kitchen naj bi odprla pozneje letos. To bo nadgradnja obstoječe restavracije, ki bo podjetju pomagala razumeti, kako bolje vključiti sistem v obstoječa spletna mesta v prihodnosti.
"Verjamemo, da lahko ta nov koncept, ki temelji na avtomatizaciji, lahko ustvari učinkovitost, ki nam bo omogočila hitrejše rasti in doseganje večjega dobička," je med klicem zaslužka v prvem četrtletju dejal izvršni direktor Jonathan Nyman. "Medtem ko še vedno testiramo in se učimo, pričakujemo, da se bo neskončna kuhinja vse bolj vključila v naš plinovod."
Robotska proizvodna linija bo pripravila 100% naročil, kar bo odpravilo potrebo po proizvodnih linijah sprednjih in zadnjega dela. Približno polovica spremenljive delovne sile v restavracijah Sweetgreen je v proizvodnji ali montaži, kar pomeni, da bo sistem osvobodil osebja, ki se bo osredotočilo na strežbo kupcev.
Neskončna kuhinja naj bi zagotovila znatno rast zmogljivosti, za kar je Neman dejal, da je bil v zadnjih šestih mesecih "poudarek" za Sweetgreen. Izboljšave osebja in delovne sile, izboljšani gradivi za usposabljanje in nova vodstvena struktura, ki odpravlja srednje vodje, so povečali hitrost storitve. Novi formati, vključno s prvimi trgovinami, ki so bile predstavljene lani, so prav tako povečali pretok.
"Ko se izboljšujejo ravni osebja in delovni pogoji, smo resnično osredotočeni na povečanje omejitev naših digitalnih proizvodnih linij," je dejal Nieman. "V celotni floti smo lahko povečali zmogljivost za 20 odstotkov, kar je pomenilo 20 odstotkov več ljudi, ki smo jih služili."
Podjetje si prizadeva tudi za povečanje hitrosti storitev na prvih linijah, ko se svet ponovno odpre in več strank se vrača v restavracije.
"Na prvi liniji je bila ogromna rast, prav tako pa smo zelo osredotočeni na povečanje zmogljivosti na prvi liniji," je dejal Nieman. "Tisti kupci, ki začnejo kariero v naših restavracijah, običajno vstopajo v naš digitalni ekosistem in postanejo za nas zelo dragocene stranke."
V ta namen je podjetje pred kratkim začelo Sweetpass, svoj prvi program zvestobe v dveh letih. Člani dobijo dostop do kuriranih nagrad in izzivov ter priložnost za zaslužek novih menijskih elementov in blaga z omejeno izdajo. Dvolični načrt vključuje tudi SweetPass+, 10 mesečno naročnino, ki nagrajuje zveste uporabnike z dnevnimi dnevnimi naročili Sweetgreen, prednostno podporo strankam, prednostnimi ugodnostmi, zgodnjim dostopom do blaga in drugih ekskluzivnih funkcij.
"Naš izstrelitev je šla zelo dobro in je dobila odličen odziv," je dejal Niemann. "Verjamemo, da ima ta program potencial za povečanje dobička ne le s pomočjo osnovne članarine, temveč tudi s postopnim širjenjem naše baze strank."
Povedal je, da je Sweetgreen pokazal močno zanimanje za brezplačno in plačano različico, oba pa omogočata obsežno prilagajanje in prilagojene ugodnosti.
"Način, kako smo ga zgradili, nam je dal veliko personalizacije," je dejal. "Denar lahko porabimo zelo učinkovito za trženje in oglaševanje ter kako dejansko povečati pogostost gostov, ne da bi se morali zateči k ukrepom, ki ustreza vsem."
Digitalna prodaja je v prvem četrtletju predstavljala 61% prihodkov Sweetgreena, pri čemer je približno dve tretjini prodaje prihajalo iz neposrednih kanalov blagovne znamke. Pospeševanje digitalnega posvojitve je prineslo močno četrtino, pri čemer je Sweetgreen objavil močne prihodke in zmanjšal izgube. Rezultati dajejo Nemanu zaupanje v sposobnost podjetja, da do leta 2024 prvič postane dobičkonosna.
Prodaja v prvem četrtletju se je povečala za 22% na 125,1 milijona dolarjev, prodaja v istih trgovinah pa se je povečala za 5%. Primerjalna rast je vključevala 2 -odstotno povečanje količine transakcij in je koristila 3 -odstotno zvišanje cen menijev, ki so bile izvedene januarja. Prihodki podjetja AUV so se v prvem četrtletju 2022 povečali na 2,9 milijona dolarjev z 2,8 milijona dolarjev.
Marže na restavraciji so ostale razmeroma stabilne na 14%, kar je manj kot 13% pred letom. Prilagojena izguba EBITDA za četrtletje je znašala 6,7 ​​milijona dolarjev, kar je manj kot 17 milijonov dolarjev v prvem četrtletju 2022. Brez vpliva kredita za odtegnitev davka na skrbništvo Cares bi bilo marže v restavraciji 12% in prilagojena izguba EBITDA v višini 13,6 milijona dolarjev.
Stroški hrane, pijače in embalaže so v četrtletju predstavljali 28% prihodkov in so bili 200 bazičnih točk višji kot leta 2022. Povečanje je posledica motenj embalaže, s katerimi se je podjetje spopadlo prej v letu. Delovni in z njimi povezani stroški so predstavljali 31% prihodka, kar je 200 bazičnih točk v primerjavi z istim obdobjem lani.
Sweetgreen-ovi splošni in upravni stroški za četrtletje so znašali 34,98 milijona dolarjev, kar je 15,3 milijona dolarjev v primerjavi s preteklim letom, kar je zaradi 7,9 milijona dolarjev zmanjšanja odškodninskih odhodkov na podlagi delnic, kar je zmanjšalo za 5. milijon dolarjev ugodnosti, povezane z davčnim dobropisom zaposlenih in plač in ugodnosti. .
Nižji stroški, skupaj z višjim dobičkom v restavracijah, so Sweetgreen pomagali zmanjšati izgube na 33,7 milijona dolarjev s 49,7 milijona dolarjev pred letom.
Poleg racionalizacije svoje vodstvene strukture je podjetje v začetku letošnjega leta napovedalo, da sprejema ukrepe za upravljanje stroškov in zmanjšuje stroške podpornega centra z 108 milijonov dolarjev leta 2022 na 98 milijonov dolarjev leta 2023. Neman pričakuje, da se bo stroški podpornega centra v letu 2019 povečali za 16-17%, kar je več kot 30%.
"Ni dvoma, da je nadaljevanje izboljšanja operativne učinkovitosti našega podpornega centra glavna prednostna naloga naše vodstvene ekipe," je dejal. "Še naprej bomo razvijali podporni center le, če nadaljnje naložbe prinašajo oprijemljiv donos kapitala."
Sweetgreen je uporabil tudi bolj discipliniran pristop k širitvi svoje prisotnosti, manj hitro odpiranje novih trgovin in poudarjanje "kakovosti nad količino" pri vstopu v nove trge. Podjetje namerava letos odpreti 30-35 novih trgovin, kar je več kot 39 trgovin, odprtih leta 2022. V prvem četrtletju je podjetje odprlo 12 restavracij in zaprlo tri, četrtletje pa je končalo s skupno 195 trgovinami. CFO Mitch Rebeck je dejal, da imajo vse zaprte trgovine sosednje trgovine, ki zagotavljajo "boljšo izkušnjo za kupce in člane ekipe", kar omogoča Sweetgreenu, da izkoristi prodajo iz ene trgovine v drugo.
Poleg zmanjšanja stroškov in bolj previdnega pristopa k rasti, Sweetgreen svoj program zvestobe obravnava kot katalizator za povečanje prodaje in doseganje dobičkonosnosti. Drug katalizator ponuja širši meni.
Kratek pravni spor s Chipotle Mexican Grill ni dušil Niemanovega optimizma glede najnovejšega menija blagovne znamke. Le nekaj dni po tem, ko je podjetje izdalo Chipotle Chicken Burrito Bowl, ki je bila zaračunana kot prva skleda brez zelenjave, je Chipotle vložil tožbo, v kateri je obtožil solatno verigo zaradi kršitve avtorskih pravic. Hitro priložnostni tekmeci so hitro sklenili posel, Sweetgreen pa je ime izdelka spremenil v piščančjo + Chipotle Pepper Bowl.
Tudi pri rebrandu po lansirju je Burrito Bowl še vedno presegel in presegel cilje nakupa strank, s čimer je postal eden izmed najboljših petih najbolj uspešnih izdelkov Sweetgreen.
Niemann je dejal, da ima podjetje "robusten načrt menija", ki vključuje testiranje bolj zdravih zrn in beljakovin ter partnerstvo z vplivnimi kuharji. Napredne priloge so drugo področje osredotočenosti. Blagovna znamka je pred kratkim izdala Hummus kot prisilno jed za focaccia kruh. Podjetje je tudi svojo ponudbo pijač razširilo z novimi zdravimi možnostmi sode in dodalo novo čokoladno sladico v svoj meni za sladico.
"Čeprav je to šele začetek, v prvih treh tednih lansiranja že opazimo skoraj 25 -odstotno premijo," je dejal Neman. "Verjamemo, da bodo možnosti marže v prihodnjih letih ustvarile še eno pomembno priložnost za Sweetgreen."
E-poštno glasilo petkrat tedensko, ki vas sproti na tekočem z najnovejšimi novicami v industriji in kaj je novega na spletnem mestu.