Red Robin bo začel pripravljati burgerje z ravnim vrhom na žaru, da bi izboljšal svojo hrano in strankam zagotovil boljšo izkušnjo, je v ponedeljek dejal izvršni direktor GJ Hart.
Nadgradnja je del pettočkovnega načrta okrevanja, ki ga je Hart podrobno predstavil na konferenci vlagateljev ICR v Orlandu na Floridi.
Poleg boljšega burgerja bo Red Robin operaterjem omogočil sprejemanje boljših odločitev in delo na zmanjševanju stroškov, povečanju angažiranosti gostov in krepitvi njihovih financ.
Veriga s 511 stanovanji je prav tako sporočila, da razmišlja o prodaji do 35 svojih nepremičnin in njihovem oddajanju vlagateljem, da bi jim pomagala odplačati dolg, financirati kapitalske naložbe in odkupiti delnice.
Triletni načrt omrežja North Star si prizadeva odpraviti posledice varčevanja z izdatki v zadnjih petih letih. Mednje spadata odprava natakarjev in vodij kuhinj v restavracijah ter zaprtje centrov za usposabljanje na daljavo. Zaradi teh ukrepov so restavracijski delavci ostali neizkušeni in preobremenjeni, kar je povzročilo upad prihodkov, ki si ga Red Robin še ni povsem opomogel.
Toda Hart, ki je bil julija imenovan za izvršnega direktorja, verjame, da ostajajo temelji Red Robina kot visokokakovostne, na stranke osredotočene blagovne znamke nedotaknjeni.
»Pri tej blagovni znamki je nekaj temeljnih stvari, ki so močne in jih lahko oživimo,« je dejal. »Tukaj je treba še veliko postoriti.«
Eden od njih so njegovi burgerji. Red Robin namerava posodobiti svoj značilni meni z zamenjavo obstoječega sistema peke s tekočim trakom z ravnimi žari. Po Hartovih besedah ​​bo to izboljšalo kakovost in videz burgerjev ter hitrost kuhinje, hkrati pa bo odprlo nove možnosti na meniju.
V prizadevanju za spremembo načina delovanja svojih restavracij bo Red Robin postal podjetje, osredotočeno na poslovanje. Upravljavci bodo imeli več besede pri odločitvah podjetja in bodo imeli večji nadzor nad tem, kako vodijo svoje restavracije. Po Hartovih besedah ​​se bodo udeleževali vseh sestankov podjetja, »da bi zagotovili, da ostanemo pošteni«.
Da bi upravičil pristop od spodaj navzgor, Hart poudarja, da se današnji najboljši omrežni operaterji upirajo škodljivim spremembam, ki jih je podjetje uvedlo v zadnjih petih letih. Po njegovem mnenju je to dokaz, da je večja lokalna avtonomija dobra za podjetja.
V podjetju so sporočili, da ima Polaris potencial, da podvoji svojo prilagojeno maržo EBITDA (dobiček pred obrestmi, davki, amortizacijo in depreciacijo).
Prodaja Red Robina v istih trgovinah se je v četrtem četrtletju, ki se je končalo 25. decembra, medletno povečala za 2,5 %. 40-odstotno povečanje oziroma 2,8 milijona dolarjev je izhajalo iz preostalih sredstev na neporavnanih darilnih bonih.
Člani pomagajo omogočiti naše novinarstvo. Postanite član Restaurant Business še danes in uživajte v ekskluzivnih ugodnostih, vključno z neomejenim dostopom do vseh naših vsebin. Prijavite se tukaj.
Pridobite informacije o gostinski industriji, ki jih morate poznati še danes. Prijavite se za prejemanje besedilnih sporočil od Restaurant Business z novicami in idejami, pomembnimi za vašo blagovno znamko.
Winsight je vodilno podjetje za informacijske storitve med podjetji (B2B), specializirano za živilsko in pijačarsko industrijo, ki ponuja medije, dogodke in podatke za trgovino na vseh kanalih (trgovine z živili, trgovina na drobno z živili, restavracije in nekomercialna gostinska dejavnost), kjer potrošniki kupujejo hrano in pijačo. Leader ponuja tržne analize in analitične izdelke, svetovalne storitve in sejme.