Po več letih popolne prenove je SouthSide Works privabil najemnike od daleč in daleč: Jeni's Splendid Ice Creams v Columbusu prodaja nekatere najboljše sladolede v državi, vrtljivi suši bar Kura v Osaki pa streže suši na tekočih trakovih.
»Gostje se lahko veselijo našega dvonadstropnega tekočega traku, robotov za dostavo vode, nagrad za uživanje sušija in še več,« pravi Lauren Murakami, direktorica odnosov z javnostmi in družbenih medijev pri Kuri.
Metoda tekočega traku je zelo primerna za metodično pripravo sušija in je že vrsto let izvedljiv koncept na Japonskem in drugod.
Jeni je letos končno odprla svojo prvo lokacijo v Pittsburghu na Bakery Squareu, lokacija na južni strani pa bo že druga.
Preden je postal trend, je Jeni's izdeloval sladoled z nenavadnimi, edinstvenimi okusi za tiste, ki so bili pripravljeni pogledati dlje od vanilije in metine čokolade. Trenutni okusi vključujejo lubenični toffee, zlati nektar (»okus kot karamelni koščki na poletnem soncu«), krof v prahu, bagel in čokoladico High Five. Vendar pa dišave nenehno prihajajo in odhajajo, zato je vedno nekaj novega za odkriti.
Vrtljivi suši bar Kura in sladoledarna Jeni's Splendid Ice Creams naj bi se odprla leta 2023 v blagajni (prej kino SouthSide Works). Lastnik SouthSide Works, SomeraRoad, in razvojni partner HOK bosta leta 2021 kino preuredila v poslovno stavbo razreda A.
Drugi projekti, ki prihajajo v SouthSide Works, vključujejo nov pasji park z pivovarno Levity Brewing, ki je zdaj odprt, in številne modularne restavracije, ki se bodo kmalu odprle na mestnem trgu. Pins Mechanical (koncept bara/fliperja/igre) naj bi se odprl naslednji mesec. The Speckled Egg in Commonplace Coffee trenutno posodabljata svoj skupni koncept, ki naj bi se odprl v začetku leta 2023.
Park, kompleks z 247 enotami s pogledom na reko Monongahela, je pred kratkim začel graditi tudi na SouthSide Works.
Michael Machoski je pisatelj in novinar z 18-letnimi izkušnjami pisanja o vsem, od novic o razvoju, hrane in filmov do umetnosti, potovanj, knjig in glasbe. Živi v Greenfieldu z ženo Shauno in njunim 10-letnim sinom.