Restavracije vlakov Sushi so že dolgo ikonični del japonske kulinarične kulture. Zdaj videoposnetki ljudi, ki ližejo skupne steklenice za sojino omako, in se prepirajo z jedi na tekočih trakovih, spodbujajo kritike, da dvomijo v svoje možnosti v zavednem svetu.
Prejšnji teden je video posnel priljubljena suši veriga Sushiro, ki je prikazal moško večerje, ki mu je lizal prst in se dotaknil hrane, ko prihaja iz vrtiljaka. Moški so videli tudi, kako liže steklenico za začimbo in skodelico, ki jo je vrnil na kup.
Potekava je na Japonskem pritegnila veliko kritik, kjer je vedenje vse bolj pogosto in je na spletu znano kot "#Sushitero" ali "#Sushiterrorism".
Trend je skrbel za vlagatelje. Delnice v lastniku Sushiro Food & Life Companies Co Ltd pa so v torek padle za 4,8%, potem ko je video postal viralni.
Podjetje jemlje ta incident resno. V izjavi, objavljeni minuli sredo, so podjetja za hrano in življenje dejala, da je vložila policijsko poročilo, v katerem trdi, da je stranka utrpela izgubo. Družba je tudi povedala, da je opravila svoje opravičilo in naročila osebje restavracij, naj vsem strankam nudi posebej sanirane pripomočke ali začimbe.
Sushiro ni edino podjetje, ki se ukvarja s tem vprašanjem. Dve drugi vodilni transportni verigi Sushi, Kura Sushi in Hamazushi, sta za CNN povedala, da se soočata s podobnimi izpadi.
V zadnjih tednih je Kura Sushi poklical tudi policijo nad še enim videoposnetkom, ki so kupci ročno pobrali hrano in jo vrnili na tekoči trak, da bi lahko jedli drugi. Zdi se, da so bili posnetki posneti pred štirimi leti, a šele pred kratkim so se ponovno pojavili, je dejal tiskovni predstavnik.
Hamazushi je prejšnji teden policiji prijavil še en incident. Omrežje je povedalo, da je na Twitterju našel video, ki je na Twitterju prikazal, da je Wasabi posudel na sušiju, ko se razvalja. Družba je v izjavi dejala, da je to "pomemben odmik od politike našega podjetja in je nesprejemljivo."
"Mislim, da so se ti incidenti iz sušija Tero zgodili, ker je bilo v trgovini manj zaposlenih, ki so bili pozorni na kupce," je za CNN povedal Nobuo Yonekawa, ki je kritik suši restavracij v Tokiu. Dodal je, da so restavracije pred kratkim zmanjšale osebje, da bi se spopadle z drugimi naraščajočimi stroški.
Yonegawa je ugotovil, da je čas žrebanja še posebej pomemben, zlasti ker so japonski potrošniki zaradi izbruha kovida-19 postali bolj higienski zavestni.
Japonska je znana kot eno najčistejših krajev na svetu, še pred pandemijo pa so ljudje redno nosili maske, da bi preprečili širjenje bolezni.
Država zdaj doživlja rekordni val okužb Covid-19, dnevno število primerov pa je v začetku januarja doseglo nekaj manj kot 247.000, je poročal japonski javni radiotelevizijski vodja NHK.
"Med pandemijo Covid-19 morajo suši verige pregledati svoje sanitarne in standarde varnosti hrane glede na ta razvoj," je dejal. "Ta omrežja bodo morala okrepiti in strankam pokazati rešitev za obnovo zaupanja."
Podjetja imajo dober razlog za to. Daiki Kobayashi, analitik japonskega trgovca na drobno Nomura Securities, napoveduje, da bi ta trend lahko prodal v restavracijah Sushi do šest mesecev.
V zapisu strankam prejšnji teden je dejal, da bi videoposnetki Hamazushija, Kura Sushija in Sushiro "lahko vplivali na prodajo in promet."
"Glede na to, kako izbirčni japonski potrošniki so glede incidentov varnosti hrane, verjamemo, da bi negativni vpliv na prodajo lahko trajal šest mesecev ali več," je dodal.
Japonska je že obravnavala to vprašanje. Kobayashi je dejal, da so pogosta poročila o potegavščini in vandalizmu v restavracijah Sushi tudi "poškodovala" prodajo in udeležbo verige v letu 2013.
Zdaj so novi videoposnetki sprožili novo razpravo na spletu. Nekateri japonski uporabniki družbenih medijev so v zadnjih tednih dvomili o vlogi restavracij s transportnimi pasovi, saj potrošniki zahtevajo več pozornosti do čistoče.
"V dobi, ko vse več ljudi želi širiti virus na družbenih medijih in koronavirus je ljudi naredil bolj občutljive na higieno, poslovni model, ki temelji na prepričanju, da se bodo ljudje obnašali kot suši restavracija na tekočem traku, ne more biti izvedljiv," je zapisal en uporabnik Twitterja. "Žalostno."
Drugi uporabnik je težavo primerjal s tistim, s katero se soočajo operaterji menze, kar kaže na to, da so prevare "razkrile" splošne težave z javnimi službami.
V petek je Sushiro popolnoma nehal hraniti neurejeno hrano na tekoče trakove v upanju, da se ljudje ne bodo dotikali hrane drugih ljudi.
Tiskovna predstavnica podjetja za hrano in življenje je za CNN povedala, da namesto da bi strankam, kako odpuščajo svoje krožnike, po želji, podjetje zdaj objavlja slike sušija na praznih krožnikih na tekočih trakovih, da bi ljudem pokazal, kaj lahko naročijo.
Sushiro bo imel tudi akrilne plošče med tekočim trakom in jedilnimi sedeži, da bi omejil njihov stik s prehodno hrano, je sporočilo v podjetju.
Kura Sushi gre po drugi poti. Tiskovni predstavnik podjetja je ta teden povedal za CNN, da bo poskušal uporabiti tehnologijo za lov kriminalcev.
Od leta 2019 je veriga svoje transportne trakove opremila s kamerami, ki uporabljajo umetno inteligenco za zbiranje podatkov o tem, kaj izberejo kupci sušija in koliko tablic porabijo za mizo, je dejal.
"Tokrat želimo namestiti naše AI kamere, da vidimo, ali kupci postavijo suši, ki so ga pobrali z rokami nazaj na svoje krožnike," je dodal tiskovni predstavnik.
"Prepričani smo, da lahko nadgradimo svoje obstoječe sisteme za reševanje tega vedenja."
Večino podatkov o delniških ponudbah zagotavljajo netopirji. Ameriški tržni indeksi so prikazani v realnem času, z izjemo S&P 500, ki se posodablja vsaka dve minuti. Vsi časi so v nas vzhodnem času. DeactSet: FactSet Research Systems Inc. Vse pravice pridržane. Chicago Mercantile: Nekateri tržni podatki so last Chicago Mercantile Exchange Inc. in njegovih dajalcev licence. Vse pravice pridržane. Dow Jones: Indeks blagovne znamke Dow Jones je v lasti, izračunal, distribuiral in prodajal DJI OPCO, hčerinsko podjetje S&P Dow Jones Indes LLC, in licenciran za uporabo S&P OPCO, LLC in CNN. Standard & Poor's in S&P sta registrirani blagovni znamki podjetja Standard & Poor's Financial Services LLC in Dow Jones je registrirana blagovna znamka Dow Jones Brademark Holdings LLC. Vse vsebine indeksov blagovne znamke Dow Jones so last S&P Dow Jones Indess LLC in/ali njegovih podružnic. Poštena vrednost, ki jo ponuja indexarb.com. Tržne počitnice in odpiralni čas zagotavlja Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Vse pravice pridržane. CNN sans ™ in © 2016 CNN sans.