Restavracije Sushi Train so že dolgo ikonični del japonske kulinarične kulture.Zdaj videoposnetki ljudi, ki ližejo skupne steklenice sojine omake in se poigravajo s posodo na tekočem traku, kritike spodbujajo k dvomu o njihovih možnostih v svetu, ki se zaveda Covida.
Prejšnji teden je videoposnetek, ki ga je posnela priljubljena veriga sušijev Sushiro, postal viralen in prikazuje moškega, ki si jedi oblizuje prste in se dotika hrane, ko pride z vrtiljaka.Videli so tudi moškega, kako liže steklenico začimb in skodelico, ki ju je postavil nazaj na kup.
Potegavščina je na Japonskem požela veliko kritik, kjer je vedenje vse pogostejše in je na spletu znano kot "#sushitero" ali "#sushiterrorism".
Trend je vznemiril vlagatelje.Delnice lastnika Sushiro Food & Life Companies Co Ltd so v torek padle za 4,8 %, potem ko je video postal viralen.
Podjetje jemlje ta incident resno.V izjavi, objavljeni prejšnjo sredo, je Food & Life Companies dejal, da je vložil policijsko poročilo, v katerem trdi, da je stranka utrpela izgubo.Družba je tudi sporočila, da je prejela njegovo opravičilo in osebju restavracije naročila, naj vsem razburjenim strankam zagotovi posebej razkužene pripomočke ali posode za začimbe.
Sushiro ni edino podjetje, ki se ukvarja s to problematiko.Dve drugi vodilni tekoči verigi sušija, Kura Sushi in Hamazushi, sta za CNN povedali, da se soočata s podobnimi izpadi.
V zadnjih tednih je Kura Sushi poklical policijo tudi zaradi drugega videoposnetka strank, ki ročno pobirajo hrano in jo dajejo nazaj na tekoči trak, da jo drugi pojedo.Zdi se, da je bil posnetek posnet pred štirimi leti, a se je pojavil šele pred kratkim, je dejal tiskovni predstavnik.
Hamazushi je prejšnji teden policiji prijavil še en incident.Mreža je sporočila, da je našla videoposnetek, ki je postal viralen na Twitterju in prikazuje vasabi, ki ga posipajo po sušiju, ko ga razvaljajo.Družba je v izjavi zapisala, da je to "pomembno odstopanje od politike našega podjetja in je nesprejemljivo."
"Mislim, da so se ti incidenti s sushi tero zgodili, ker je bilo v trgovinah manj zaposlenih, ki so bili pozorni na stranke," je za CNN povedal Nobuo Yonekawa, ki je že več kot 20 let kritik suši restavracij v Tokiu.Dodal je, da so restavracije nedavno zmanjšale število zaposlenih, da bi se spopadle z drugimi naraščajočimi stroški.
Yonegawa je opozoril, da je čas žrebanja še posebej pomemben, zlasti ker so japonski potrošniki zaradi izbruha Covid-19 postali bolj higiensko ozaveščeni.
Japonska je znana kot eno najčistejših krajev na svetu in že pred pandemijo so ljudje redno nosili maske, da bi preprečili širjenje bolezni.
Država se zdaj sooča z rekordnim valom okužb s covidom-19, pri čemer je dnevno število primerov v začetku januarja doseglo nekaj manj kot 247.000, je poročala japonska javna televizija NHK.
"Med pandemijo COVID-19 morajo verige sušija pregledati svoje sanitarne standarde in standarde varnosti hrane glede na ta razvoj dogodkov," je dejal."Ta omrežja se bodo morala okrepiti in strankam pokazati rešitev za povrnitev zaupanja."
Podjetja imajo dober razlog za skrb.Daiki Kobayashi, analitik pri japonskem trgovcu na drobno Nomura Securities, napoveduje, da bi lahko ta trend zavlekel prodajo v restavracijah s sušijem do šest mesecev.
V obvestilu za stranke prejšnji teden je dejal, da bi videoposnetki Hamazushi, Kura Sushi in Sushiro "lahko vplivali na prodajo in promet."
"Glede na to, kako izbirčni so japonski potrošniki glede incidentov z varnostjo hrane, verjamemo, da bi lahko negativni vpliv na prodajo trajal šest mesecev ali več," je dodal.
Japonska se je s tem vprašanjem že ukvarjala.Pogosta poročila o potegavščinah in vandalizmu v restavracijah s sušijem so tudi leta 2013 "škodovala" prodaji in obiskanosti verige, je dejal Kobayashi.
Zdaj so novi videi sprožili novo razpravo na spletu.Nekateri japonski uporabniki družbenih omrežij so v zadnjih tednih dvomili o vlogi restavracij s sušijem po tekočem traku, saj potrošniki zahtevajo več pozornosti do čistoče.
»V času, ko vse več ljudi želi širiti virus na družbenih omrežjih in je koronavirus naredil ljudi bolj občutljive na higieno, poslovni model, ki temelji na prepričanju, da se bodo ljudje obnašali kot restavracija s sušijem na tekočem traku, bolj ne more biti sposobni preživeti,« je zapisal en uporabnik Twitterja."Žalostno."
Drugi uporabnik je primerjal težavo s tisto, s katero se soočajo upravljavci menz, in nakazal, da so potegavščine "razkrile" splošne težave javnih storitev.
V petek je Sushiro popolnoma prenehal podajati nenaročeno hrano na tekoče trakove v upanju, da se ljudje ne bodo dotikali hrane drugih ljudi.
Tiskovna predstavnica Food & Life Companies je za CNN povedala, da namesto da bi strankam dovolili, da si sami vzamejo krožnike, kot želijo, podjetje zdaj objavlja slike sušija na praznih krožnikih na tekočih trakovih, da ljudem pokaže, kaj lahko naročijo.
Sushiro bo imel tudi akrilne plošče med tekočim trakom in sedeži v jedilnici, da bi omejil njihov stik s hrano, ki prihaja mimo, so sporočili iz podjetja.
Kura Sushi gre v drugo smer.Tiskovni predstavnik podjetja je ta teden za CNN povedal, da bo poskušalo uporabiti tehnologijo za ulov kriminalcev.
Od leta 2019 je veriga opremila svoje tekoče trakove s kamerami, ki uporabljajo umetno inteligenco za zbiranje podatkov o tem, kakšen suši kupci izberejo in koliko krožnikov se zaužije za mizo, je dejal.
»Tokrat želimo namestiti naše kamere z umetno inteligenco, da bi videli, ali kupci suši, ki so ga vzeli z rokami, dajo nazaj na svoje krožnike,« je dodal tiskovni predstavnik.
"Prepričani smo, da lahko nadgradimo svoje obstoječe sisteme za spopadanje s tem vedenjem."
Večino podatkov o borznih tečajih zagotavlja BATS.Ameriški tržni indeksi so prikazani v realnem času, z izjemo S&P 500, ki se posodablja vsaki dve minuti.Vsi časi so v ameriškem vzhodnem času.Factset: FactSet Research Systems Inc. Vse pravice pridržane.Chicago Mercantile: Nekateri tržni podatki so last družbe Chicago Mercantile Exchange Inc. in njenih dajalcev licence.Vse pravice pridržane.Dow Jones: Indeks znamke Dow Jones je v lasti, izračunavanju, distribuciji in prodaji DJI Opco, hčerinske družbe S&P Dow Jones Indices LLC, licenco za uporabo pa imata S&P Opco, LLC in CNN.Standard & Poor's in S&P sta registrirani blagovni znamki družbe Standard & Poor's Financial Services LLC, Dow Jones pa je registrirana blagovna znamka družbe Dow Jones Trademark Holdings LLC.Vsa vsebina indeksov blagovnih znamk Dow Jones je last družbe S&P Dow Jones Indices LLC in/ali njenih podružnic.Pošteno vrednost zagotavlja IndexArb.com.Tržne praznike in delovni čas zagotavlja Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Odkritje Warner Bros.Vse pravice pridržane.CNN Sans™ in © 2016 CNN Sans.